飛騨牛の和ごころステーキ：お歳暮・お中元ギフト.com

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飛騨牛の和ごころステーキ

箸（はし）で食べられるほど柔らかいステーキ。

材料　2人前
飛騨牛しゃぶしゃぶ用･･･ 200ｇ
塩・こしょう････少々
キウイフルーツ･･･ 1個
赤ワイン･･････大さじ3
ニンニク･･････ 1～2片
オリーブ油････適宜
バター････････ 10ｇ
しょうゆ･･････大さじ3
みりん････････大さじ3
万能ネギ･･････ 1～2本
大根おろし

１．肉を広げ、軽く塩・こしょうをして、キウイフルーツのみじん切りと赤ワインを合わせたものに約10～15分漬け込み、ステーキ形にたたむ。
２．ニンニクは薄くスライスし、万能ネギは小口に切る。
３．フライパンにオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクをカリカリに炒めて取り出す。
４．バターを足し、肉を入れ、ふたをして少し焦げ目がつくくらいに両面を焼いて取り出す。
５．④.のフライパンにＡを入れて少し煮詰め、肉を戻してからめる。
６．皿に盛りつけ、ニンニクと万能ネギを散らし、大根おろしを添える。

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