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めんたいのおいしさは、魚醤によって大きく影響されます。
福さ屋では、永年の経験と工夫から調合した魚醤を使用。この魚醤と調味液により、甘味と辛さのみごとな調和を生み出しています。
日本酒の味が熟成によって決まるように、めんたいの味も重要なポイントになってきます。
福さ屋では、二昼夜にわたってつけ込みしたものを、さらに香辛調味液でじっくりとねかせます。 こうした手間と時間をたっぷりかけることにより、あの深い味わいがはじめて生まれてくるのです。
福さ屋の辛子めんたいは、11月〜4月に獲れるスケソウダラから、ひと腹、ひと腹、丹念に吟味したものばかり。
そのタラコをさらに厳しく選別したものだけを使用しています。
口に広がるピリッとした辛さとまろやかな甘味。
全国の食通に知られる福さ屋の辛子めんたいは、寒冷期に北海で獲れるたタラコを原料に、魚醤や香辛調味液でじっくりとつけ込み、永年培った技術と経験を生かし、丹念につくりあげ、頑固にこだわりぬいた美味しさを味にこだわるグルメたちにお届します。 福さ屋の『辛子明太子』一覧 HOME > > 福さ屋の辛子明太子 |
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